Les bartenders les plus en vue ont tous leurs petits secrets de fabrication. Qu'en est-il du mojito servi dans l'un des temples du cocktail : le Buddha bar Paris? Bertrand, bar manager, est aux commandes de cette institution récemment auréolée d'un Cocktailzone Awards 2010 (meilleure carte de cocktails). Comme de très nombreux bartenders référents à travers le monde, Bertrand ajoute un trait de Bitter Angostura dans la composition de son mojito. Explications en images.

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